Eat

レシピ

スロークッカーを使った簡単フムス

スロークッカーを使った簡単フムス
旦那が先日出張でイスラエル行ったとき、フムスを食べる機会がたくさんあったそうです。 ほぼ毎食出されたのでもうフムスは見たくないようでしたが、自分も食べたくなったので作ってみました! 豆を煮るのはめんどいけど、スロークッカーがあればお手のもの。24時間水に浸して毒素(フィチン酸)を抜く必要はありしも、あとはスロークッカーにお任せ。機械の力を借りれば実働時間3分で美…
Eat

痩せたいなら糖質を抜きにするのは「朝」だ

朝に糖質抜き
最近ではダイエットといえば「糖質制限」というくらい、糖質(炭水化物)抜きのダイエットが一般的になってきていますね。 私は糖質制限はしていないものの、摂取する糖質の質や量については気を付けています。 白砂糖や小麦粉などの精製された炭水化物は避けるのはもちろんのこと、摂取するときは玄米やオートミールなどの低GIの穀物、さつま芋やかぼちゃなどのでんぷん質の野菜、ココナ…
グルテンフリー

超簡単!5分でできるひとくち卵パンケーキ

グルテンフリーのひとくち卵パンケーキ
先日、イギリス在住の友人が、美味しいピーナッツバターを買ってきてくれました。ピーナッツとココナッツと蜂蜜しか使っていないというこのレアなピーナッツバター。乳製品不使用。砂糖不使用。食物油不使用!そして栄養価が詰まっているピーナッツの薄皮を使っているという素晴らしい製品です!残念ながら日本には売っていないのですが。泣 これをどうしてもクラッカーで食べたかったのです…
グルテンフリー

まるでチキン!さといもで作る肉風パテ

さといもパテ
私はベジタリアンではないのですが、毎日肉を食べるのも体にとって負担になるので、最近はお肉オフの日用のレシピを開発しています。 今回は里芋を使った肉のような質感が出せるレシピをご紹介したいと思います! 里芋は芋類の中でもカロリーが低く、たんぱく質も比較的豊富。 ビタミンCやビタミンB群の他、カリウムが他の芋類と比較しても圧倒的に多く、高血圧や浮腫みの解消に効果的で…
cafe & restaurants

健康オタクの香港旅行記 – グルテンフリーケーキが美味しい「Sweetpea Cafe」

Sweetpea Cafe chiffon cake
前回に引き続き香港レポートです。 とびっきり美味しいグルテンフリーのケーキを見つけたので、書かずにはいられません!! シュガー&グルテンフリーの食生活を送っている私でも、思いっきり美味しいケーキが食べたいときもあるんです。特にこないだ誕生日だったのに、ケーキはおあずけだったから。泣 そんな中見つけたこちらのカフェ。 しかも、店主にお話を聞くこともできました♪ &…
Eat

ヘルシースナックお届けサービスsnaq.me(スナックミー)

snaq.me カスタマイズボックス
私のインスタやFacebookではよく健康オタク的おやつを紹介していますが、とにかく気を付けているのが血糖値をいきなり上げないこと。 精製された白砂糖や小麦粉を使用したおやつをいきなり食べると、血糖値(血液中のブドウ糖の値)が急上昇するため、インシュリンが出すぎて脂肪を蓄えたり、血糖値が下がりすぎて眠くなったりするので、仕事のパフォーマンスを下げないためにもそれ…
グルテンフリー

おやつに♪オーブンに入れるだけの簡単さつま芋チップス

さつま芋チップスの作り方
前回のブログではポテチを食べるメリットがいかに少ないかということを書きました。 血糖値を上げやすく、カロリーも高めな芋類ですが、私もさつま芋にだけは目がないのです。 でもさつま芋は栄養価も高い食材です。食物繊維たっぷりで、腸内環境を整えてくれるのはもちろん、ビタミンC、ビタミンE、カリウム、マグネシウム、カルシウム、銅などのミネラルも豊富。カリウムは浮腫み解消に…
レシピ

自家製ポテチを作ってみた。そしてポテチについて思うことあれこれ

自作ポテチ(揚げる)2
数か月前に、元々スーパージャンクな食生活を送っていた方と出会いました。好きなものを聞くと、ラーメン、お好み焼き、ポテチなど、ジャンクな炭水化物ばかり。さすがに自分の健康状態を気にし始めていた彼女が、私の健康オタクぶりに感化されるのに時間はかかりませんでした。 すぐにジャンクフードと砂糖をやめ、自炊を心がけ、野菜の摂取量を増やすなど行動を起こし、すでに健康状態の改…