最近わが家でのヘビロテレシピを紹介します。
毎食見た目でこぶし一個分のたんぱく源と、たくさんの野菜を摂るようにしています。
たんぱく質をきちんと摂っていると体調が良いし、満腹感も持続します。
野菜もたくさん摂ることでビタミン＆ミネラル＆食物繊維も補給でき、お通じもお肌の調子も最高に。
とはいえ、
準備するのが面倒だ！
野菜を沢山食べようにも、冬だとサラダで冷たい野菜は食べたくない！
という方も多いのでは。
そんな時には、手軽にたんぱく質＆食物繊維を大量投入できるゆで鶏＆野菜たっぷり鶏がらスープがおすすめです。
ほとんど放置しながらできるので、吹きこぼれにだけ注意すれば、作りながら別のものを準備したり、家事をしたり、筋トレも（！？）できますよ！
たんぱく質＆食物繊維がいっぱい摂れる！ゆで鶏＆野菜たっぷり鶏がらスープ
材料（2～3食分）
鶏むね肉 1枚
塩 小さじ½
葉野菜やキノコ、人参、大根など 好きなだけ
水 鶏むね肉が被るくらい
使うもの
蓋のしっかり閉まる鍋
作り方
１．鍋に水を入れ、火にかけます。
２．沸騰したら、塩と鶏むね肉まるごとを入れ、再沸騰してから2、3分煮ます。
３．火を止め、蓋を締めて30分ほど置きます。（この段階を夕食の準備前にさりげなくやっておく！）
４．鶏むね肉を取り出します。この段階でいい感じにゆで鶏と鶏がらスープが出来ています。
５．好きな野菜を好きなだけ鍋に入れ、柔らかくなるまで煮ます。最初に入れた塩で、いい感じに優しいうす塩味がついています。このままでも良いし、お好みで醤油、ゴマ油、カレー粉などで味を付けてもナイス。
スープにもゆで鶏を入れてしまってもいいし、割いて味を付けて食べても美味しいです。
おすすめの味付けはこの3つ。
・梅干し＋紫蘇と和える
・すりごま大さじ1＋お酢大さじ1＋醤油小さじ1＋塩少々
・カレー粉と和える
我が家では美味安心の小麦粉不使用カレー粉を愛用しています。
粉末なのでちょこっとカレー味を付けたい時に最高！
スープカレーにしてもめちゃ美味しいです。
抗炎症作用のあるターメリックをプラスすれば美肌にもグッド^^
ココナッツオイルを少し入れると風味が増します。
このスープに、鶏むね肉に、納豆にご飯でもう完璧じゃないですか？！
ほとんど放置でできるのに、食物繊維＆ビタミンミネラル＆タンパク質もしっかり摂れるレシピです♪
お試しあれ～！
