レシピ

たんぱく質&食物繊維がいっぱい摂れる!ゆで鶏&野菜たっぷり鶏がらスープ

たんぱく質&食物繊維がいっぱい摂れる!ゆで鶏&野菜たっぷり鶏がらスープのレシピ

最近わが家でのヘビロテレシピを紹介します。

毎食見た目でこぶし一個分のたんぱく源と、たくさんの野菜を摂るようにしています。

たんぱく質をきちんと摂っていると体調が良いし、満腹感も持続します。
野菜もたくさん摂ることでビタミン&ミネラル&食物繊維も補給でき、お通じもお肌の調子も最高に。

とはいえ、

準備するのが面倒だ!

野菜を沢山食べようにも、冬だとサラダで冷たい野菜は食べたくない!

という方も多いのでは。

そんな時には、手軽にたんぱく質&食物繊維を大量投入できるゆで鶏&野菜たっぷり鶏がらスープがおすすめです。

ほとんど放置しながらできるので、吹きこぼれにだけ注意すれば、作りながら別のものを準備したり、家事をしたり、筋トレも(!?)できますよ!

たんぱく質&食物繊維がいっぱい摂れる!ゆで鶏&野菜たっぷり鶏がらスープ

野菜スープ-たんぱく質&食物繊維がいっぱい摂れる!ゆで鶏&野菜たっぷり鶏がらスープのレシピ

材料(2~3食分)

鶏むね肉 1枚
塩 小さじ½
葉野菜やキノコ、人参、大根など 好きなだけ
水 鶏むね肉が被るくらい

使うもの

蓋のしっかり閉まる鍋

作り方

1.鍋に水を入れ、火にかけます。

2.沸騰したら、塩と鶏むね肉まるごとを入れ、再沸騰してから2、3分煮ます。

3.火を止め、蓋を締めて30分ほど置きます。(この段階を夕食の準備前にさりげなくやっておく!)

4.鶏むね肉を取り出します。この段階でいい感じにゆで鶏と鶏がらスープが出来ています。

ゆで鶏-たんぱく質&食物繊維がいっぱい摂れる!ゆで鶏&野菜たっぷり鶏がらスープのレシピ

5.好きな野菜を好きなだけ鍋に入れ、柔らかくなるまで煮ます。最初に入れた塩で、いい感じに優しいうす塩味がついています。このままでも良いし、お好みで醤油、ゴマ油、カレー粉などで味を付けてもナイス。

 

スープにもゆで鶏を入れてしまってもいいし、割いて味を付けて食べても美味しいです。

おすすめの味付けはこの3つ。

・梅干し+紫蘇と和える
・すりごま大さじ1+お酢大さじ1+醤油小さじ1+塩少々
・カレー粉と和える

 

我が家では美味安心の小麦粉不使用カレー粉を愛用しています。
粉末なのでちょこっとカレー味を付けたい時に最高!

中辛辛口があります。

スープカレーにしてもめちゃ美味しいです。
抗炎症作用のあるターメリックをプラスすれば美肌にもグッド^^
ココナッツオイルを少し入れると風味が増します。

スープカレー-たんぱく質&食物繊維がいっぱい摂れる!ゆで鶏&野菜たっぷり鶏がらスープのレシピ

このスープに、鶏むね肉に、納豆にご飯でもう完璧じゃないですか?!
ほとんど放置でできるのに、食物繊維&ビタミンミネラル&タンパク質もしっかり摂れるレシピです♪

 

お試しあれ~!

たんぱく質&食物繊維がいっぱい摂れる!ゆで鶏&野菜たっぷり鶏がらスープのレシピ

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