グルテンフリー

アメリカに来てから自分的大ヒットなのが、オートミールクッキーです。グルテンをなるべく食べない生活を始めて早5年・・・時たま無性に食べたくなるのが、サクサクしたクッキーなんです。米粉のクッキーは硬くなりがちだし、アーモンド粉を使うとボロボロし...

かぼちゃが美味しい季節になってきました。大地を守る会から届くかぼちゃは、いつも自然な甘みのあって美味しい！この甘さを生かして、ケーキを作ってみました。最近はお菓子作るとき、何でもピープロテイン入れちゃいます(笑)。タンパク質強化したいので。...

小麦やグルテンの問題点について、前回の記事で一通り紹介しました。知ってしまったからには、グルテンフリー生活をしてみようかな、とちょっと思い始めている方もいるかもしれません。オンオフありつつも、4年間グルテンフリー生活をしている自分の私見も交...

私は4年前からいわゆる「ゆるグルテンフリー」生活を始めました。PMSとアレルギー改善のために食生活を変えようと思い、色々調べたときに、小麦は体を冷やす性質があるのと、血糖値を急上昇させてしまい、ホルモンバランスに影響するとどこかで読んだから...

アメリカにいたときは、よく持ち寄りパーティーがあって、必ず一人は持ってきてくれるのがブラウニー。しっとりしていて美味しい～のですが、砂糖や小麦粉をたくさん使っているので、血糖値スパイクを起こすんですよね・・・。米粉メインで作っても血糖値が上...

今度はピープロテインでパンケーキを作ってみました！以前紹介したグルテンフリーパンケーキは、糖質量がわりかし多いので、血糖値が上がりすぎて食後に眠くなることがあるんですよね。ということで、ピープロテインでたんぱく質を強化したパンケーキのレシピ...