先日、イギリス在住の友人が、美味しいピーナッツバターを買ってきてくれました。ピーナッツとココナッツと蜂蜜しか使っていないというこのレアなピーナッツバター。乳製品不使用。砂糖不使用。食物油不使用！そして栄養価が詰まっているピーナッツの薄皮を使っているという素晴らしい製品です！残念ながら日本には売っていないのですが。泣
これをどうしてもクラッカーで食べたかったのですが、当然近所のスーパーには小麦粉のクラッカーしか置いてません・・・ということで、即席でミニ卵パンケーキを作ってみました。
材料は二種類のみでグルテンフリー。５分で作れます！
5分でできるグルテンフリーのひとくち卵パンケーキのレシピ
材料
卵 1個
米粉 大さじ3~4
作り方
１．ボウルに材料をすべて入れ、混ぜる。
２．熱したフライパンに１をスプーンで一口大に広げ、焼く。
（蓋ができるフライパンだとなおよし）
３．表面がぷつぷつしてきたら、裏返しにして反対側も焼く。
こんな状態です
以上！ね、劇的に簡単でしょ？
卵と米粉なので、ほぼ卵かけごはんと変わりないですね。笑
ジャムやフルーツ、チーズを載せたりと、甘くてもしょっぱくてもイケるおやつです。
小腹がすいたときに、お試しあれ～！
ちなみにこんなの使ってます
米粉
